KIFLICE SA JABUKAMA-JABUKE U TIJESTU I U FILU

Jabuke u tijestu i u filu, pa ko ih voli uživaće u ovim kiflicama :) Recept je iz jednog starog časopisa, često ih pravim i baš uživamo :) 

Sastojci
Tijesto
400 g jabuka
700 g brašna
20 g kvasca
1 kašika šećera
1,5 dl mlijeka
1 kom jaje
malo soli, korica limuna, vanil šećer
Fil
2 kom jabuka
1 kašike maslaca
3 kašike šećera (ili manje ako su jabuke sladje)
cimet, vanil šećer
1 kašika kakaa
za premazati
žumance
šećer u prahu

Priprema
1.
Jabuke oguliti, isjeći na kriškice, preliti vodom i staviri da se kuvaju. Kad su dobro kuvane iscijediti ih i izmiksati. Ostaviti da se malo ohlade.
2.
U malo toplog mlijeka potopiti kvasac, malo brašna i šećera i ostaviti da naraste.
3.
Brašno sipati u posudu, napraviti udubljenje pa staviti nadošli kvasac, pire od jabuka, jaje, šećer, koricu limuna, vanilin šećer i ostatak mlijeka pa umijesiti fino, glatko tijesto.
Radnu površinu pobrašniti staviti tijesto premijesiti ga, vratiti u posudu i ostaviti da dobro naraste.

4.
Za fil jabuke oguliti, očistiti od sjemenki i izrendati. Ako su jako sočne iscijediti malo sok, brže će se izdinstati.U odgovarajuću posudu staviti maslac, jabuke, šećer, cimet, vanilin šećer i dinstati, a pred kraj dodati kakao.Kad je gotovo ostaviti da se ohladi.
5.
Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 4 dijela. Ostaviti da se odmori 10-tak minuta.

6.
Svaku lopticu  rastanjiti, izrezati na 8 dijelova, staviti po kašikicu fila i saviti kiflicu.

7.
Kiflice stavljati u podmazan pleh sa razmacima izmedju njih jer će narasti, premazati žumancetom, ostaviti da narastu i peći na 2oo C da fino porumene.

8.
Pečene kiflice posuti šećerom u prahu.
Izvor: coolinarika.com   (Profesionalka vukica5)

BOEM TORTA (ORIGINAL RECEPT)! RECEPT MOJE MAJKE, POSTOJI VISE OD 30 GODINA.. NAJLEPSI KLASIK MEDJU TORTAMA..

Sastojci
kora
12 belanaca
12 kasika secera
250 gr pecnih mlevenih lesnika
15 gr kakao
1 fil
6 zumanca
6 kasika secera
2 kasike brasna
2 kasike gustina
2 vanil secera
500 ml mleko
2 fil
6 zumanaca
6 kasika secera
4 stangle cokolade
200 gr maslaca
glazura
3 stangle cokolade
3 kasike secera
1 kasika maslaca

Priprema
1.
Belanca i secer umutiti u cvrst sneg, dodati mlevene lesnike i kakao, kasikom lagano sve sjediniti, staviti u najvecu tepsiju i peci oko 30 min na 180 - 200 C. Pecenu koru iseci na 3 dela.
2.
Prvi fil: Zumanca, secer, gustin, brasno i vanil secer pomesati sa malo mleka od onih 500 ml, ostalo mleko staviti da kuva, pa skuvati fil kao za puding. Ohladiti.
3.
Drugi fil: zumanca i secer penasto umutiti pa ih skuvati na pari, pred kraj dodati cokoladu kad se istopi skloniti sa pare fil, ohladiti, i u ohladjen dodati penasto umucen maslac.
4.
Filovati kora - zuti fil - crni fil - kora - zuti - crni fil - kora - glazura

Posluživanje
Ja sam ovaj put pravila 3 odvojene kore, 4 belanca, 4 kasike secera, 80 gr lesnika i 5 gr kakao, a za glazuru napravila ganache od 200 ml slatke pavlake i 150 gr cokolade. Torta je divna, nema kome se ne svidja...

http://www.coolinarika.com/

DA SVA ČULA UŽIVAJU...BAKLAVA SA PLAZMOM:Morate je probati jer je stvarno predobra!!

SASTOJCI:
1 pakovan je kora za pite, od 500 gr
300 gr mlevene plazme
3 jaja
5 kasika secera
5 kasika ulja
ulje za prskanje kora
Preliv:
1 l vode
800 gr secera
1 limun

PRIPREMA:
Prvo skuvajte preliv, stavite vodu i secer da provri, zatim dodajte limun isecen na kolutove i kuvajte agdu nekih 5 minuta, ne treba da bude gusta. Ohladite.Umutiti jaja sa secerom, dodati ulje, jos malo umutiti i umesati mleveni keks. Smesa ce biti bas, bas gusta. Prebrojte kore i podelite..za svaki rolat vam treba tri kore (ja sam imala 6 rolata). Prvu koru poprskati uljem, staviti na nju drugu koru, poprskati i nju uljem i staviti trecu koru.
Na trecu koru staviti smesu od plazma keksa, uzduzno (tesko se razmazuje, jer je gusta, pa ja prstima uz rub kore namestim).Cvrsto zarolati i redjati u blago nauljen pleh. Postupak ponoviti i sa ostatkom kora. Rolate iseci na zeljene velicine, pre pecenja, premazati blago uljem svaki rolat u plehu i peci u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni, dok lepo ne porumeni. Vrucu baklavu, preliti hladnim prelivom. Dobro ohladiti i uzivati :).
Posluživanje:
Najbolja je kada je doooobro ohladjena, nije preslatka, socna i brzo se napravi

BRZI KOLAČ - Za 15 min gotov.. a odličnog okusa .. njam,njamm

SASTOJCI:
     2 kutije jaffa keksa
     2 kutije plazme keksa
     3 krem šlaga od vanilije
     1000 gr slatkog vrhnja
     800gr jugobele (vocni jogurt ) sa breskvama ili od nekog drugog voća

Priprema

1
Plazmu potopiti u sok i poredati na  vecu tepsiju ili tacnu ili sl podlogu.
zatim umutiti slatko vrhnje ne precvrsto i dodati jugobelu nastaviti mutiti sa kasikom ili žicom lagano kad se izmjesa polovinom premazati plazmu
poredati isto nakvasenu u soku jaffu
Po tome premazati ostatak fila i preko umutiti tri šlaga sa mlijekom i gotovo proces traje 15 min. ohladiti malo i jesti  predobar je ...
Izvor: coolinarika.com

ROLICE SA KREMOM OD VANILIJE..EFEKTAN I UKUSAN DESERT..PRSTE DA POLIŽEŠ

Sastojci
Za rolice:
500 g zamrznutog lisnatog tijesta
maslac za kalupe
1 jaje
Za kremu:
1 Želatina Dolcela
50 ml vode
500 ml mlijeka
1 Prašak za puding vanilin Dolcela
1 žlica Gussnela Dolcela
3 žumanjka
150 g šećera
1 Vanilin šećer Dolcela
200 ml vrhnja za šlag
Za posluživanje:
šećer u prahu

Priprema
Za rolice:
1.
Odmrznuto lisnato tijesto na pobrašnjenoj ravnoj površini tanje razvaljajte tako da od svakog dijela tijesta dobijete po 12 trakica (24 kalupa).
2.
Kalupe za rolice lagano namažite maslacem i na svaki zarolajte po 1 trakicu.
3.
Tako pripremljene rolice posložite na lim na papir za pečenje. Premažite razmućenim jajetom i pecite na 200 °C oko 20 minuta.
4.
Kad su rolice pečene, vruče ih maknite s kalupa i pustite da se rolice ohlade.

Za kremu:
1.
Želatinu stavite u zdjelicu, zalijte hladnom vodom i ostavite da nabubri 10-ak minuta.
2.
Oko 400 ml mlijeka stavite u posudu i pustite da zakuha.
3.
Puding i Gussnel pomiješajte s ostatkom mlijeka.
4.
U posudu stavite žumanjke, šećer, vanilin šećer i dobro pjenasto izmiješajte.
5.
Dodajte razmućeni puding s Gussnelom i ponovo dobro promiješajte. Lagano usipajte vruće mlijeko neprestano miješajući.
6.
Dobivenu smjesu stavite na vatru i lagano miješajte dok ne zakuha.
7.
Maknite s vatre, dodajte nabubrenu želatinu i lagano miješajte dok se želatina ne otopi.

8.
Kremu pustite da se u potpunosti ohladi pa umiješajte čvrsto tučeno vrhnje za šlag. Smjesu stavite malo u hladnjak da se stisne.
9.
Prebacite je u vrećicu za ukrašavanje i njome ispunite pripremljene rolice.


Posluživanje
Pospite šećerom u prahu i poslužite.


Savjet
Nemojte sve rolice stiskati u jedan lim za pečenje, nego ih pecite u istom limu u dva navrata.
Napomena
Ne ispadne ih baš puno, a stvarno su ukusni, nestanu u roku od 10-ak minuta (bar je u mene tako). :)

http://www.coolinarika.com/

DIJETALNI ČOKOLADNI MUS OD SAMO 2 SASTOJKA

Nekada prosto nema ničeg bolje od ČOKOLADE!Bilo da držite dijetu ili samo želite da se bez griže savesti zasladite, ovaj recept je IDEALAN za letnje dane!
A najbolje od svega je što se pravi veoma brzo i ima SAMO 2 sastojka u njemu!

Sastojci:

- 265 grama crne čokolade (za dijetalnu verziju idealno je da odaberete čokoladu koja u sebi sadrži više od 70% kakaa)

- šolja vode

- 4 kašike šećera - opciono


Priprema:

Uzmite činiju za mešanje i stavite u jednu malo veću činiju koju ste pre toga napunili ledom i vodom. Ostavite po strani.

Uzmite čokoladu i vodu (i šećer) i stavite na tihu vatru da se sjedini. Kada se sjedinilo sipajte u činiju koja stoji u hladnoj vodi i počnite da mešate.

Mešajte otprilike 2-3 minuta dok se ne zgusne. Čim se zgusne, vaš mus je spreman za serviranje!

Izvor: mogujatosama.rs

OSVJEŽAVAJUĆA KOKOS HAVANA TORTA

 Sastojci

    Za 4 beze kore
    6 belanaca
    6 kašika šećera
    1 kašika soka od ceđenog limuna
    6 kašika kokosa

    Krema
    400 g krem sira (Ella 0,9% mm)
    200 g milerama
    300 ml slatke pavlake
    5 kašika šećera
    10 g želatina u prahu
    100 ml soka od ceđene pomorandže
    1 flašica arome butter vanile Dr Oetker

    Dekoracija
    2 kesice praška za šlag koji se priprema sa vodom
    150 ml soka od ceđene pomorandže
    80 g bele čokolade za obruč
    Malo kokosa za posuti tortu



Priprema

    Beze kore
    1.

    # Uključiti rernu na 180 stepeni.

    # Veliku tepsiju (onu koja se dobije uz rernu 34 x 40 cm) okrenuti naopako i obložiti papirom za pečenje. Iscrtati 1 kružnicu prečnika 20 cm i jednu kružnicu prečnika 18 cm. Uzeti još jedan papir za pečenje i na njemu iscrtati dve kružnice prečnika 18 cm. Između dve kružnice mora biti najmanje 1 cm razmaka, jer kore blago narastu u toku pečenja.
    2.

    # Belancima dodati šećer i umutiti mikserom u čvrst šne.

    # Dodati limunov sok i dobro umutiti mikserom.

    # Dodati kokos i umutiti mikserom da se kokos ravnomerno rasporedi po belancima.
    3.

    # Prvi pek papir postaviti na tepsiju tako da strana po kojoj su crtane kružnice dodiruje tepsiju. Špric sa zvezdastim nastavkom puniti pripremljenom masom i nanositi masu špricem na pek papir  po liniji  kružnice. Zatim popuniti unutrašnjost kružnice crtajući špricem sve manje i manje kružnice od periferije ka centru kruga.
    4.

    # Peći kore oko 15 minuta na 180 stepeni. Treba da porumene sa svih strana. Kada su pečene, izvaditi kore zajedno sa pek papirom i ostaviti  da se ohlade.

    Dok se peku prve dve kore, na drugi pek papir nanositi preostalu smesu od belanaca na isti način. Kada su prve dve kore pečene, staviti druge dve da se peku.

    # Dok se peku druge dve kore započeti pripremu kreme.

    Krema
    1.

    # Preliti želatin sa 6 kašika vode i ostaviti da bubri 5 minuta.
    2.

    # Sir, mileram, tečnu slatku pavlaku, sok od ceđene pomorandže i aromu vanile kratko izmešati mikserom da se svi sastojci sjedine.
    3.

    # Nabubreli želatin otopiti na najslabijoj vatri, dodati 4 kašike smese od sira, zagrevati uz neprestano mešanje dok se ne dobije tečna glatka masa.
    4.

    # Tečnu masu sa želatinom uliti u tankom mlazu u smesu od sira uz mešanje mikserom i mutiti mikserom još minut da se svi sastojci spoje.
    5.

    # Odmah slagati tortu.

    Slaganje torte
    1.

    # Na tacnu na kojoj će stajati torta postaviti obruč za torte prečnika 20 cm.

    # Unutar obruča dno posuti mlevenim pečenim lešnicima, bademima ili keksom (stajanjem će beze korica otpuštati vodu pa da se ne bi lepila za tacnu posipamo dno.)

    # Kremu podeliti na 4 jednaka dela. (Ja sam izmerila ukupnu masu kreme na vagi i odredila da je četvrtina kreme = 9 kašika).

    # Preko mlevenih lešnika postaviti beze koricu prečnika 20 cm.

    # Naneti četvrtinu kreme (9 kašika), lupiti tacnom nekoliko puta o sto da se krema ravnomerno rasporedi. Preko kreme staviti beze koricu prečnika 18 cm, pa na isti način naneti drugu četvrtinu kreme. Slagati dalje korica 18 cm – krema – korica 18 cm – krema.

    # Ostaviti PREKO NOĆI u frižideru da se stegne.

    Postavljanje obruča od bele čokolade
    1.

    

    # Izmeriti visinu torte (ovde je visina bila između 5,5 i 6 cm) i izračunati obim (prečnik x 3,14 = 20 cm x 3,14 = 63 cm). Iseći traku pek papira koja odgovara dimenzijama visine i obima torte. Ja sam isekla dve trake dužine 33 i 30 cm, a širine 6 cm. Postaviti ih na plastičnu tacnu.

    # Otopiti belu čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili na pari.

    # Istopljenu čokoladu kašikom naneti na dve trake od pek papira i špatulom je ravnomerno rasporediti po papiru. Pošto će biti čokolade i oko papira, čim se ravnomerno nanese čokolada, pek papir pažljivo premestiti na čistu površinu i ostaviti na sobnoj temperaturi dok čokolada ne počne da se steže. Ne sme da očvrsne već je dovoljno da se zgusne poput eurokrema. U zavisnosti od temperature prostorije potrebno je od minut do 5 minuta da se zgusne.

    # Pek papir sa čokoladom zalepiti uz strane torte tako da čokolada dodiruje tortu a pek papir ostaje spolja. Na isti način zalepiti i drugi pek papir sa čokoladom, vodeći računa da se ivice čokolade lepo spoje.

    # Ostaviti u frižideru 10ak minuta i pažljivo ukloniti pek papir

    Ukrašavanje
    1.

    # Pomešati prašak za šlag i sok od pomorandže, a zatim dobro umutiti mikserom. Pomoću šprica sa zvezdastim nastavkom crtati ružice na površini torte uz obod čokoladnog obruča. Ostatak šlaga naneti špricem po donjem obodu torte.

    # Površinu torte između ružica posuti kokosom.

    Napomene
    1.
        Za kremu sam koristila slatku pavlaku "Šlag Dolcela 5+" sa biljnim masnoćama, Dukatov mileram i neslani sir Ella sa 0,9% mlečne masti.
    2.

    Prašak za šlag je Podravkin. Možete koristiti bilo koji prašak za šlag, samo je važno da se ne priprema sa mlekom već sa vodom. Na kesici piše zapremina vode potrebna za pripremu šlaga. Umesto vode se koristi sok od ceđene pomorandže i to 3/4 od deklarisane zapremine vode.

FANTASTIČNI RECEPT ZA BUHTLE: RECEPT KOJI SVIMA USPJEVA…

Sastojci:

Kvasac:
1 dcl mlakog mlijeka
1/2 svježeg kvasca
velika kašika šećera
malo brašna
Tijesto:
pola kg brašna
10 dkg šećera
2 kašike maslaca
2 dcl mlijeka
jaje
vanilin šećer
parče limunove korice
prstohvat soli
Nadjev:
marmelada,pekmez ili eurokrem
za posipanje: šećer u prahu

Priprema:

U posudu istresite toplog mlijeka,dodajte kvasac,šećer i brašna.Izmješajte,dobijte tijesto i ostavite da nadođe. U drugu posudu ponovo istresite toplog mlijeka.Maslo otopite i ostavite da se prohladi.U toplo mlijeko se dodaje jaje,a onda to malo umutite. U veliku zdjelu dodajte brašno,so,šećer,limunove korice,vanilinog šećera,nadošli kvasac i mlijeko sa jajetom i otopljeno maslo. Dobro izmjesite. Tijesto koje ste dobili pokrijte krpom i ostavite na toplo da još nadođe.Tijesto će se udvostručiti. Nakon svega tijesto izmjesite rukama i napravite tačno 15 loptica. Loptice među dlanovima spljoštite i punite po vašoj želji. Zavrnite dno za nadjev da ne bi curilo tokom počenja. Zavrnuti dio buhtle ide na dno pleha. Ostavite još malo da odstoji i nadođe,a onda stavite u haldnu rernu i uključite na 160°,pecite oko 30 minuta. Kada porumene buhtle su gotove. Prije nego ih stavite da se peku namažite ih maslacem i pospite šećerom u prahu.

ZDRAVI SOK OD JABUKA I MRKVE (IZ DOMAĆE RADINOSTI)

Za sve koji vole "gusti sok"... ;)

Sastojci
1 kg oguljenih i očišćenih jabuka
500 g oguljene i očišćene mrkve
600 g šećera
20 g limunske kiseline
6 litara vode

Priprema
1.
Posebno u jednu posudu za kuhanje narežite jabuke i dodajte 1 litru vode. U drugu posudu narežite mrkvu i dodajte oko pola litre vode (vode je potrebno tek toliko da prekrije mrkvu, pa će je i tijekom kuhanja trebati dolijevati). Kuhajte dok ne omekane.
2.
Kad jabuke i mrkva omekane, ocijedite ih od soka (sok sačuvajte) i sameljite ih u glatku kašu, najbolje u multipraktiku ili štapnom sjeckalicom.
3.
Za kuhanje soka potrebna vam je posuda veličine 9 litara (najmanje). U posudu ulijte sok od kuhanja, dodajte kašu od jabuka i mrkve, šećer, limunsku kiselinu i zalijte s 4 i pol litre vode. Dobro promiješajte i stavite kuhati.

Nakon što tekućina zakipi kuhajte još 25 minuta uz povremeno miješanje. Dobit ćete oko 6 litara soka.
4.
15 minuta prije zagrijte pećnicu na 80°C i stavite u nju staklene boce (naravno, bez čepa). Vrući sok ulijevajte u vruće boce, 2-3 cm ispod ruba. Dobro zatvorite čepom i okrenite boce naopako, čepom prema dolje. Ostavite tako stajati oko 15 minuta, a zatim boce okrenite i pospremite u hladnu prostoriju.
Posluživanje
Sok provjereno može stajati do 7 dana. Za dulji period ne znam, jer se moji ukućani pobrinu da nestane puno prije.
Izvor: coolinarika.com   (tatyana)

FANTASTIČAN KOLAČ S JABUKAMA: OTKAD SAM NAŠLA OVAJ RECEPT ČESTO GA PRAVIM, I TO DUPLU SMJESU…

SASTOJCI: 
Kora:
150 g brašna
45 g smedeg šećera
115 g putera
Cheesecake:
220 g krem sira (npr. Philadelphia)
1 jaje
100 g šećera
Jabuke:
2 srednje jabuke
2 kašike šećera
1 kašika cimeta
1/4 kašičice muškatnog oraščića
Crumble:
85 g smeđeg šećera
70 g brašna
45 g zobenih pahuljica
170 g putera 
Ostalo:
50 ml karamela

PRIPREMA:

Zagrijati rernu na 180 °C i obložiti četvrtastu tepsiju 20X20 cm papirom za pečenje.
Kora: U jednu zdjelu staviti brašno i smeđi šećer dodati puter (sobne temperature) izrezan na kockice i viljuškom miješati da dobijete ujednačenu smjesu sa komadićima putera veličine graška. Istresti u tepsiju i rukom pritisnuti da izravnate. Peci u rerni oko 15 minuta dok ne porumeni.
Cheesecake: U međuvremenu, u drugoj zdjeli umutiti kremasti sir i šećer, dodati jaje i vanilju i mutiti da dobijete ujednačenu smjesu.
Jabuke: Oguliti jabuke i izrezati na kockice. Dodati šećer, cimet i muškatni oraščić. Promješati i ostaviti po strani.
Crumble: U zdjelu staviti brašno,smedi šećer, zobenih pahuljica i puter izrezan na kockice.Uzeti viljusku pa napraviti smjesu istu kao i za koru da ima komadice putera kao grasak. Ako bude potrebno tj.ako vam je smjesa malo rjeda mozete dodati jos pahuljica i brašna. Kad je kora gotova izvaditi iz rerne pa prvo staviti smjesu za cheesecake. Izravnati. Zatim ravnomjerno posuti jabuke. Na kraju dodati crumble. Isto tako ravnomjerno rasporediti po kolaču. Staviti da se peče u rerni 40-50 minuta, ovisno o jačini rerne. Ohladiti i kad servirate posuti toplim karamel sosom

ČOKOLADNE KROFNE S RUPOM PEČENE U RERNI

POTREBNO:

    750 g glatkog brašna
    4 žlice šećera
    1 žličica soli
    2 vrećice instant suhog kvasca
    350 ml toplog mlijeka
    150 ml ulja
    2 jaja
    3 žumanjka

Za premaz krafni:

    1 žumanjce + 3 žlice suncokretovog ulja

Za čokoladni umak:

    300 g čokolade za kuhanje
    200 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA:

    Pomiješati u većoj posudi brašno, šećer, kvasac i sol. Dodati u sredinu jaja i žumanjke. Nastaviti postepeno dodavati mlijeko i ulje i miksati sve vrijeme mikserom sa spiralama ili nastavkom za tijesto. Kada tijesto postane koliko toliko kompaktno, prebacite ga na radnu površinu i mijesite dalje rukama. Pobrašnite dobro radnu površinu prije toga jer tijesto je dosta mekano i lijepi se za ruke. Mijesite ga energično bar 10 minuta. Tijesto mora nakon toga postati glatko i svilenkasto na dodir. Odložite ga tada u veću posudu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu da miruje bar 40 minuta kako bi udvostručilo volumen.
    Uzdignuto tijesto istresite na pobrašnjenu radnu površinu, rastanjite ga valjkom za tijesto na debljinu od 1,5 cm. Izrezujte tada prigodnim okruglim kalupom krafne. U sredini svake manjim oblikom napravite rupu. Ja sam u nedostatku bilo čega drugog koristila čep od boce 😉 Preostalo tijesto umijesite brzo ponovo, razvaljajte pa postupak ponovite.
    Ukoliko ćete krafne peći u pećnici, slažite ih u veliki lim na papir za pečenje u malim razmacima. Ukoliko ćete ih pržiti u ulju, ostavite ih izrezane na čistom ubrusu, pokrivene da miruju. Bitno je da krafne prije pečenja na bilo koji način odstoje barem 30 minuta i da se još jednom malo dignu.
    Krafne netom prije pečenja u pećnici treba premazati kombinacijom umućenog žumanjca i dvije žlice ulja.  Peći u pećnici na 180C 20 minuta. Gotove su kada dobiju lijepu zlaćanu boju. Prohladiti pa premazivati čokoladnim umakom. Ukrasiti po želji.
    Za čokoladni umak treba zagrijati u posudici slatko vrhnje pa u njemu otopiti natrganu čokoladu. Miješati sve vrijeme dok se čokolada ne otopi. Umak ne smije provrijeti! Ovo je ustvari posupak za izradu ganache kreme 😉
    Dobar tek i uživajte u svojim krafnama!

BLAGDANSKE ŠTANGLICE SA ORASIMA

POTREBNO:

    4 bjelanjka
    450 g šećera u prahu
    450 g mljevenih oraha
    sok polovice limuna

PRIPREMA:

    Miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti. Tada dodavati šećer malo po malo i miksati sve vrijeme. Na kraju dodati sok od limuna i još kratko promiksati.
    Tada smjesu razdvojiti na dva dijela pa u jedan dio dodati orahe i dobro sve izmiješati. Dobivena smjesa je jako gusta i ljepljiva.
    Radnu površinu pobrašnite pa preko nje razvaljajte smjesu s orasima što tanje. Trebala bi bili debljine cca 5 mm. Preko cijele razvaljane površine nanesite ravnomjerno preostalu polovicu ulupanih bjelanjaka sa šećerom. Sada debljim nožem izrežite prutiće otprilike 1,5 cm širine i 6 cm dužine. Ovo će biti prilično ‘pipkav’ posao pa si pomognite tako što ćete nož nakon svakog provlačenja oprati pod vodom ili obrisati u ubrus. Budući je podloga od oraha jako ljepljiva i mekana, najlakše ćete prutiće prenijeti u lim za pečenje uz pomoć istog tog noža s kojim ste ih rezali. Jednostavno podvucite nož ispod svakog prutića, odignite ga i premjestite na lim 😉
    Prutiće slažite u lim na papir za pečenje u malim razmacima pa pecite u pećnici na 70º C 2,5 sata. Ja sam pekla na dvije razine u dva lima sa funkcijom ventilatora.
    Ohladite i pospremite u kutije s poklopcem do posluživanja.

ČOKOLADNA OBLATNA-SALAMA SA KEKSOM I SUVIM VOĆEM

POTREBNO:

    2 kom oblatni
    400 g petit beure keksa
    200 g čokolade za kuhanje
    300 ml mlijeka
    5 žlica šećera
    2 vanilin šećera
    150 g margarina ili maslaca
    200 g krupno mljevenih oraha
    150 g suhih brusnica
    100 g suhih smokvi (narezanih)

PRIPREMA:

    Namočiti dvije kuhinjske krpe pa između njih staviti oblatne kako bi se omekšale dok pripremate sve ostalo za slatku salamu.
    Kekse izlomiti na male komadiće. Možete to napraviti rukama, ili ih stavite u čvršću vrećicu i izlupajte batom za meso.
    Zakuhajte mlijeko i šećer. Kada postane toplo dodajte čokoladu natrganu na komadiće i margarin. Uz miješanje kuhajte na laganoj vatrici sve dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete jednoličnu tekuću masu.
    U većoj posudi pomiješajte izlomljene kekse, orahe, brusnice i smokve. Sve skupa prelijte ukuhanim čokoladnim preljevom i dobro promiješajte. Trebali biste dobiti gustu masu koja se jedva miješa kuhačom.
    Na oblatnu nanesite polovicu nadjeva. Rasporedite ga ravnomjerno cijelom površinom oblatne i to sa one grublje strane gdje su dublje rupice. Uz pomoć kuhinjske krpe zarolajte sve skupa u duguljastu roladu. Neka onaj završni dio ili spoj bude na dnu. Sve ponovite i sa drugim dijelom nadjeva i drugom oblatnom. Salame ostavite na hladnom da se stegnu pa ih poslužite rezane po potrebi na male roladice.

RECEPT ZA KROFNE SA RUPOM...ZAISTA POSEBNE..INAČE,RECEPT JE OD MOJE SVEKRVE...

 Sastojci:
600 g brašna
1/2 žličice soli
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
1 vrečica suhog di-go kvasca za kolače
100 ml kiselog vrhnja
150 ml toplog mlijeka
50 g otopljenog maslaca ili margarina
2 jaja
1 žlica ruma
ribana korica 1 limuna
1 žlica ulja

Priprema:
Pripremite starter u posebnoj posudici: istresite suhi kvasac, dodajte pola žličice šećera, žličicu brašna i pola količine toplog mlijeka, razmutite i ostavite da se aktivira i naraste.
U posudu za miješanje stavite brašno, dodajte sol, preostali šećer, vanilin šećer, kiselo vrhnje, jaja, otopljeni maslac, rum i naribanu koricu limuna pa malo zamijesite mikserom - nastavcima za tijesto. Kad je kvasac narastao prebacite ga u brašno te uz dodavanje preostalog toplog mlijeka zamijesite glatko tijesto. Na samom kraju dodajte ulje, oblikujte kuglu pa ostavite pokrivenu da naraste. Ukoliko vam prostorija nije topla, tijesto pokriveno kuhinjskom krpom možete staviti u pećnicu na 50 stupnjeva, vrata pećnice ostavite pritvorena uz pomoć drvene kuhače.
Kad je tijesto udvostručilo volumen prebacite ga na radnu plohu i razvaljajte bez dodatnog miješenja. Režite krugove s rupom u sredini. Donuts odložite na krpu i pokrijte drugom krpom. Ostavite ih da odmaraju dok ne povećaju volumen. Središnje dijelove također ostavite sa strane da narastu jer i njih pržite... izgledati će kao male loptice - fritule. Ostatak tijesta premijesite i odrežite još 2-3 donutsa, sad ostatak odrežite na manje komade, također pokrijte da odmori prije prženja.
Kad je su pripremljeni kolutovi malo narasli, stavite grijati ulje. Ulje ne smije biti pretoplo, da je dovoljno ugrijano provjerite drvenom kuhačom - uronite vrh u vruče ulje, ako se oko njega stvore mjehuriči i počne cvrčati ulje je spremno za donuts. Pržite na temperaturi manjoj od srednje, sa svake strane max 2 minute ili manje - taman da dobiju zlatnu boju.
Gotove donuts vadite na ubrus da popije suvišnu masnoću, zatim ih složite u željenu posudu i posipajte šećerom u prahu.

OVI KOLAČIĆI SU TOLIKO LIJEPI I JEDNOSTAVNI DA JE PRAVA GREHOTA NE PROBATI IH

SASTOJCI

300 g običnog brašna
300 g prženih lješnjaka
200 g šećera
200 g omekšanog maslaca
1 vrećica praška za pecivo
1 jaje
Za kraj
120 g Nutelle® (15 g/porcija)

KORAK 1
U zdjeli pomiješajte sve sastojke kako biste dobili glatku kompaktnu smjesu. Oblikujte smjesu u kuglu, pokrijte je plastičnom folijom i ostavite da miruje u hladnjaku minimalno sat vremena.

KORAK 2
Nakon sat vremena nježno počnite mijesiti tijesto na brašnom posipanoj ploči te ga razdijelite u kuglice koje su velike kao pola oraha. Stavite kuglice na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje, blago ih pritisnite kako bi s donje strane postale ravne. Stavite lim u pećnicu prethodno zagrijanu na 150°C i pecite 10 minuta. Izvadite i ohladite na rešetki za hlađenje.

KORAK 3
Zalijepite keksiće, koristeći Nutellu® kao ljepilo. Prethodno je stavite u vrećicu za kreme.

SLATKI CRNO BIJELI KEKSIĆI

Sastojci
250 g brasna
1 kasicica praska za pecivo
150 g secera
125 g maslaca
1 vanilin secer
malo soli
1 jaje
Za tamno testo
1 kasika kakao praha
1 kasika secera
1 kasika mleka


Priprema
1.
Izemsati brasno, secer, vanilin secer i prasak za pecivo. Dodati jaje i maslac koji smo prethodno malo rastopili na tihoj vatri ( ali ne treba da se otopi do kraja), pa umesiti glatko testo.
2.
Testo podeliti na dva dela pa u jednu polovinu dodati mesavinu kakao praha, secera i mleka. Ako se testo lepi ostaviti ga da malo stoji na hladnom neko vreme.
3.
Sah-keksici: Od tamnog i svetlog testa razviti po list debljine 0,5 cm i na jednom kraju iseci 6 dugackih traka, sirine 0,5 cm. Razvijeno testo premazati belancetom, pa na sredinu slagati naizmenicno crne i bele trake.
4.
Premazati ponovo belancetom i sloziti jos 3 reda odgore, redjajuci trake naizmenicno. Na kraju, sve cvrsto umotati u razvijenu koru, iseci visak testa  i staviti u frizider na 30-tak minuta.
5.
Testo seci na tanke snite i redjati na pleh preko masnog papira. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10-15 minuta. Paziti da keksici ostanu svetli a dovoljno je da ivica samo blago porumeni.
6.
Puzici: I svetlo i tamno testo razviti u jednake pravougaonike, pa jedan premazati belancetom i preko njega staviti drugi pravougaonik. Ponovo premazati belancetom i sve zaviti u rolatic. Ostaviti da se malo ohladi da bi se lakse iseklo.
7.
Sareni keksici: Testo koje preostalo moze se jednostavno skupiti, oblikovati valjak i iseci na snite, pa cemo na taj nacin dobiti interesantan mramorni dezen.

FANTASTIČNE BOŽIĆNE ROLNICE

 Sastojci

    Tijesto:
    1 kg glatkog brašna
    50 dag margarina
    4 dl kiselog vrhnja
    prstohvat soli

    Nadjev:
    25 dag mljevenih oraha
    20 dag šećera
    10 dag grožđica
    2 žlice ruma
    1 žlica meda
    1 limun – ribana korica
    pola žličice cimeta
    2 dl vrelog mlijeka
    2 žlice (razom) prezli



Priprema

    1.
    Tijesto:
    Omekšali margarin miješati sa brašnom i soli tako da se margarin smrvi do kraja pa tek tada dodati jedno vrhnje, miješati (može mikserom) i usput uzimati što više brašna kako bi se dobila kompaktna smjesa, zatim dodati drugo kiselo vrhnje i to u dio koji je ostao brašnast. Mijesiti ili miksati nastavkom za tijesto dok ne postane kompaktno. Ostaviti ga u hladnjaku dva sata ili bolje preko noći.
    2.
    Nadjev:
    Izmiješati orahe, šećer, cimet, grožđice, med i ribanu koricu limuna te preliti sve zajedno vrelim mlijekom. Dobro izmiješati pa dodati 2 razom punjene žlice prezli.
    3.
    Izrada:
    4.
    Kad se izvadi iz hladnjaka, ovu količinu podijeliti na dva dijela. Uzeti prvi dio i tanko razvaljati u pravokutnik veličine 60×60 cm. Zatim paralelno na suprotne duže strane stavljati nadjev dva cm unutar ruba, preklopiti jednom i tanko namazati razmućenim žutanjkom pa preklopiti još nednom i odrezati te malo pomaknuti ili prebaciti sve na jednu stranu. Postupak nastaviti sve dok se ne potroši tijesto. Isto ponoviti i sa drugom polovicom tijesta.
    5.
    Dobivene rolice staviti jednu do druge i rezati keksiće duljine 4 cm
    6.
    Peći 180 st.C 20 minuta.
    7.
    Još tople uvaljati u šećer u prahu.

MEDENJACI MEKANI KAO DUŠA

Sastojci
    4 jaja
    250 gr secera
    6 kasika meda
    600 gr brasna(meni je proslo vise mozda oko 800)
    2 kasicice sode
    1 kasicica cimeta

    Glazura
    1 bjelance
    150 gr prah secera
    1 kaiska soka od limuna
    2 kasike vode
    10 klincica(mljevenih)



Priprema

    1.
    Umutit jaja sa secerom, medom, cimetom i zamijesiti tijesto dodajuci sodu i brasno. U receptu pise 600 gr ali sam ja dodala vise i to da dobijem tijesto koje moze da se oblikuje u kuglicu mada je i dalje bilo ljepljivo pa sam morala malo vlaziti ruke da bih radila sa njim.
    2.

    Po receptu tijesto treba da odstoji 2 sata u frizideru ali posto sam ja zurila radila sam odmah tako sto sam vlaznim rukama otkidala komadice i pravila kuglice velicine velike masline.
    3.
    Kuglice stavljati u podmazan pleh i to malo razmaknuti jer dosta narastu pri pecenju a imaju ljepsi oblik ako se ne sastave kad se peku.
    4.
    Peci da blago porumene oko 12-15 min. Medenjaci ce biti jako mekani ali tako treba jer kad se ohlade malo ce se stvrdnuti.
    5.
    Za glazuru umutiti bjelance sa secerom u prahu pa mu dodati limunov sok i vodu i u ovu glazuru umakati medenjake pa ihostaviti da se osuse. Ja sam ih slagala na foliju pa u rernu na 80-100 C oko 1 h.

Posluživanje

Medenjaci su zaista vrlo mekani i mogu odmah da se jedu za razliku od drugih koji moraju da odstoje 1-2 dana i veoma su ukusni mada mislim da bi im lijepo pao i neki zacin za medenjake ali posto ja nisam imala stavila sam samo cimet.
Evo opet sam ih pravila i dodala sam i klincice i to je ono pravo sad su zaista odlicni

PREKRASNI BOŽIĆNI I NOVOGODIŠNJI KEKSIĆI.. EVO MI CIJELA KUĆA MIRIŠE PO NJIMA.. NJAMIII

Sastojci

    30 dag brašna (pola glatko, pola integralno)
    10 dag maslaca ili margarina
    2 žlice livadskog ili bagrem meda
    1 jaje
    5 žlica šećera
    1 vanilin šećer ili
    2 žličice vanilin arome
    prstohvat soli
    1/2 vrečice praška za pecivo
    1 žličica cimeta
    1 žlica čokolade u prahu
    1 ravno puna žlica začina za medenjake ILI
    1 ravno puna žlica začina u prahu: klincic, muškatni orascic, đumbir
    naribana korica limuna/naranče



Priprema

    1.
    Jednostavno: prosijano brašno + prašak za pecivo + čokolada u prahu + sol + šećer + vanilin šećer + svi začini. Suhoj smjesi dodati malo omekšali maslac ili margarin u listićima (ne otapati!!), med i naribanu koricu limuna/ naranče. Dlanovima istrljajte sve skupa u mrvicastu smjesu, nek bude ravnomjerno, bez vecih i manjih mrvica. Dodati jaje i sve dobro sjedinti u mekano tijesto koje se više ne lijepi za dlanove. Dok mijesite, po potrebi dodajte jos malo brasna ili vode.
    zamotajte smjesu u plasticnu foliju ili stavite u vrecicu i pustite ju da odstoji u hladnjaku par sati ili preko noći.
    2.
    Tijesto izvadit iz frizidera, pola sata ga ostavite da se malo smekša (ja ga podijelim na 3 dijela da brže smekša pa ga opet vratim u cjelinu).
    3.
    Ako nemate mašinu za mljevenje s nastavcima za kekse (s kojom ide ko od šale i nema ostataka tijesta koje se stalno treba ponovo mijesiti u cjelinu), kalupima po želji izrezujte keksice i slažite na plitki lim/protvan od pečnice koji je pokriven pek papirom. između keksica ostavite malo razmaka da se ne slijepe pri pečenju.
    4.
    Peći na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pečnici, cca 10-12 min, ovisno o debljini keksa. nemojte ih predugo peći, ne smiju se zapeći, radije ih izvadite makar vam se čine nedovoljno pečeni jer se vani, pri susenju stvrdnu u predivno prhko tijesto.
    pospremite ih u limenu kutiju.

MEKANI I PRHKI KOLAČIĆI…MA TOPE SE U USTIMA, A OD OVE SMJESE DOBIJETE 60 KOLAČIĆA

Sastojci
300 g brasna
100 g secera
prstohvat soli
2 zutanjka
80 g mljevenih ljesnjaka ili badema
200 g maslaca ili margarina
marmelada za punjenje kesica
secer u prahu(po zelji)

Priprema
1.
Prosijati brasno, u sredinu staviti: secer, zutanjke, sol i mljevene ljesnjake.Iznad svega toga staviti maslac koji sam prethodno narezala na manje komadice.
Sve dobro zamijesiti u glatku smijesu i ostaviti u frizideru sat vremena (ili na hladnome mijestu).
Komad tijesta sam razvaljala u dugacku kobasicu(kao kada radim njoke od krumpira)i rezala komadice velicine ljesnjaka.Oblikovala sam loptice i repom  kuhace napravila rupice u sredini(malo sire rupice).
Oblikovane loptice stavljam na pleh, na koji sam prethodno stavila papir za pecnicu.
2.
Pecnicu prethodno ugrijati. 180-200*C.
Peci od 12-15 min.,dok ne potamni malo.
Ostaviti keksice da se ohlade.
Mozemo ih puniti maremeladom i drugi dan.
Prije nego sta sam stavila marmeladu posipala sam ih staub secerom (staub secer po zelji).
3.
Ove sam danas pravila sa mojim pomagacem.Decembar, 2011.
4.
Rucice male..
Posluživanje
Nisam ih punila marmeladom od ribisa vec od jagoda.
Meni je doslo 60 komada.