PEČENO PILE - OVAKO GA JA PRAVIM VEĆ DUGO I NIKAD MI NE DOSADI :)

Sastojci
1.5 - 1.8 kg. pile
2-3 lista lovora
1 kasikica biber u zrna
1/2 glavice luka
1 kasika vegeta, plus za posipanje preko celo pile
1/2 limona
3-4 grancica majcina dusica
malo ulja

Priprema
1.
Oprano pile treba da se dobro obrise sa papirnom krpom, spolja i iznutra.
Posipite unutrasnjost pileta sa kasikom vegete, dodajte biber u zrna, lovorov list. na cetvrtine posecene luk i limon i grancice sveze majcine dusice.
Zatvorite sa cackalicom.
Sa jednog parceta kuhinjskog konca zavezite noge a drugom, preko prsa i krilca da nebi izgorela pri pecenju.

2.
Dobro nauljite celo pile i porosite prvo sa solju pa sa vegetom.Dobro izmasirajte da se sol i vegeta prilepe za kozi.

3.
U pleh u kojem cete peci, naspite oko 2 prsta vode.
Zagrejte pecnicu na 220c.
Stavite da se pile pece na jacoj vatri za 15 minuta pa smanjite na 200c i produzite pecenjem. Vreme pecenja zavisi od velicine pileta. Kod nas jedno pile je od 1.5kg -1.8kg i ja ga pecem 1 sat i 45min.
Posle 45 minuta pecenja, kad vidim da se koza dobro zarumenila okrenem da se i druga strana zarumeni- prsa dole, nekih 30 min. Ponovo okrenem pile da strana sto je bila dole dobije hrskavu koricu i pecem jos 10-tak minuta.

Kad se meso pece na resetku u plehu sa vodom ne samo sto je mekse nego se u kuci nikad ne zadimi.

Ne bacajte kosti pecenog pileta...od njih se pravi jako ukusan temeljac ili supa.
Izvor: coolinarika.com